鸟蛋洗干净，多一点的水，煮开了鸟蛋放下去煮，头两分钟，要不停搅拌。两分钟后，中火煮多三分钟。准备盆冷水，关火后把鸟蛋放里面过水。去皮后，鸟蛋+白糖+黑糖放砂锅炖，倒计时两小时即可。我是两斤鸟蛋，一斤白糖，有点多了，八两就够。黑糖的话，你要黑点就下多点，我只下了三汤勺就很黑了。熬好了鸟蛋，把鸟蛋捞上来，剩的糖水，放点莲藕，番薯下去接着煮。[得意]